Südtiroler Speck Senfter, ca. 2,2 kg

Die Jahrhunderte alte traditionelle Herstellung im Land der Sextner Dolomiten macht den Südtiroler Schinkenspeck von Senfter zu einer ganz besonderen Spezialität. Nur ausgewählte Schweinsschlegel, welche den strengen Kriterien des Südtiroler Speckkonsortiums entsprechen, werden für den Speck verwendet. Die Gewürze werden heute noch von Hand gemischt und geben dem Speck seine eigene Note. Auch die Pökelung und Räucherung sind entscheidend für den guten Geschmack.