Steiners Traditionelles Speckbrettl Paket

Speck schneiden im traditionellen Sinn, mit einer längs geteilten dünnen Scheibe Südtiroler Speck. Südtiroler Bauern schneiden seit jeher von der Hamme Speck zunächst jeweils eine dünne Scheibe ab. Dieser wird dann die Schwarte abgenommen und quer geschnitten. So entstehen kleine viereckige Scheiben, die während des Aufschneidens von der restlichen Runde sofort verköstigt werden. Diese Prozedur wird heute noch „einen Speck aufschneiden“ genannt und zu jeder Tageszeit praktiziert. Passend dazu bietet sich eine Haussalami an, die abwechselnd mit dem Speck aufgeschnitten wird.