Kleiner Alpkäse-Laib, im Stück

Für den würzigen Hartkäse aus dem Allgäu wird ausschließlich Milch von Kühen verwendet, die entweder frisches Gras oder wirtschaftseigenes Heu fressen. In speziellen Reifekellern bekommt jeder Laib Alpkäse mindestens 4 Monate Zeit, um sich zu dieser charaktervollen, mild-würzigen Käsespezialität zu entwickeln. Gut gekühlt und ausgereift ist er auch für den Käsehobel geeignet. 50% Fett i.Tr. Rohmilch (Heumilch).